蘭德梅克高溫反壓蒸煮鍋TC-25C是采用通電加熱方式，將水直接注入到鍋內(nèi)，通過加熱的方式使其產(chǎn)生高壓蒸汽，對(duì)所需要蒸煮的試樣進(jìn)行高溫蒸煮，蒸煮結(jié)束后通過外接壓縮空氣將水壓快速冷卻，同時(shí)使試樣也迅速下降。蘭德梅克高溫反壓蒸煮鍋裝有微電腦程序控制系統(tǒng)和自動(dòng)保護(hù)裝置，可進(jìn)行蒸煮及水煮時(shí)間控制，并設(shè)有加熱器的過載保護(hù)和蒸汽結(jié)束蜂鳴報(bào)警功能。

反壓是蒸煮鍋的功能之一，它是用壓縮空氣提高蒸煮鍋內(nèi)的壓力。

蒸煮鍋反壓的基本規(guī)則：

1. 任何的溫度變化都是導(dǎo)致壓力的變化，這是自然規(guī)律。即：溫度與壓力成正比。
2. 塑料包裝袋抗壓變化的能力有限。包裝袋內(nèi)的壓力如超出限定值就會(huì)破裂、變形。
3. 在加熱過程中熱量傳遞給包裝內(nèi)的物質(zhì)中心部位是需要一定長的時(shí)間，熱傳導(dǎo)不是即使完成。在冷卻過程中，蒸煮鍋內(nèi)水壓進(jìn)行快速冷卻需要3分鐘左右，而包裝試樣中心部位還會(huì)有較長時(shí)間保持高溫度狀態(tài)。所以，我們說熱傳導(dǎo)和壓力不是即使完成的。

目前，蘭德梅克TC-25高溫反壓蒸煮鍋還推出一款新型帶有旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)籠的反壓蒸煮鍋，此鍋具有操作簡(jiǎn)便、使用攜帶方便，可靠性能強(qiáng)，轉(zhuǎn)籠裝卸簡(jiǎn)便，深受客戶青睞。高溫反壓蒸煮鍋適用于食品包裝袋和相關(guān)薄膜等物品的蒸煮，同時(shí)也適用于食品科研單位進(jìn)行無菌食品包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。